COMO COMER FUERA DE CASA Y NO ENGORDAR! (1-3)
COMIENDO
EN RESTAURANTES
El olor de la comida, los mozos atentos, el lenguaje del menú que abre el
apetito; ¿será que la tentación influye en su capacidad de decisión cuando
comen fuera de casa? Ayalat Vainstein y
el Dr. Isaac Vainstein les brindan una serie de útiles recomendaciones que los
ayudarán a estar bajo control.
Comer en restaurantes es un examen para la
rutina de las personas que se encuentran muchas horas en el trabajo, sin
embargo, es necesario señalar que comer
“afuera” tiene una influencia importante en la dieta y en el peso. El intento de justificar la adicción a los
restaurantes con la “promesa” que mañana comeremos de una manera más
inteligente en la casa, ¡simplemente no funciona! Llegó el momento de fijarnos a nosotros mismos
algunas líneas fundamentales, para que podamos tomar decisiones inteligentes en
los asuntos de las comidas cuando nos encontramos lejos de la casa. He aquí
algunas recomendaciones:
ü Elige el restaurante en forma inteligente: Prefiere ir a lugares donde el menú es variado, la clave para una alimentación sabia.
ü Cada comida debe empezar con una porción de verduras, una ensalada o
sopa de verduras: Para asegurase de comer más verduras elige una ensalada que ofrezca
salad bar (ensalada en buffet), o una gran variedad de sopas de verduras en el
menú.
ü Información de la comida: Ve a lugares en los que reciban mucha información de
la carta sobre los valores nutritivos, sobre el tamaño de las porciones y la
forma de preparación de los alimentos. Pide la comida de la manera que permita
un ahorro calórico – por ejemplo, que las salsas las sirvan aparte.
ü Hervido y no frito: Prefiere el pescado hervido y no frito, con ensalada en lugar de papas
fritas, y frutas frescas como postre en lugar de crema volteada.
ü Énfasis en la salud: Intenta identificar los lugares con segundos que pone “énfasis en la
salud”, tanto en los restaurantes de comida rápida, los que últimamente están incorporando
comida más sana.
ü Costumbres y mezclas: Fíjate en las costumbres alimenticias, por ejemplo, acompañar el
almuerzo con pan, mezclar papa y arroz, menú acompañado de bebidas gaseosas,
etc. Enfrenta la comida fuera de casa como una experiencia y como una oportunidad
de intentar todo tipo nuevo de frutas y verduras y combinaciones de tipos de
alimentos que no probaste antes. Elige un menú que incluya pescados y muchas
verduras. Disminuye los carbohidratos y llénate de proteínas. (Si aun se quedas
con hambre, no pidas postre. Mejor pide
una porción más de proteína).
ü Control: ¿Cómo
evitar la “tentación”, el olor de la comida, el lenguaje del menú (fotos)? Las
siguientes recomendaciones te ayudarán a mantenerte bajo control. Evita quedar
muy hambriento, come una fruta o
verdura antes de la comida para calmar un poco el hambre – las tentaciones son
mayores cuando se tiene hambre. ¡Empieza con una ensalada o con una sopa de
verduras! Escoge y pide el menú antes que las personas que te acompañan y
“te provoquen” con sus elecciones y mantente firme a tu elección.
ü El rol del menú - ¡vender! Aprende del menú, recuerda que su objetivo principal
es vender los alimentos, pregunta, evita pedir porciones extras (como agrandar
las papas, extra queso, etc.) que traigan consigo sentimientos de culpa sobre
las calorías adicionales y el gasto de dinero.
ü Tentaciones: Retira las “tentaciones” del la mesa; si no controlas tu tentación de
“picar”, devuelve el pan y pide pan integral, devuelve las canchitas, pide agua
en lugar de gaseosas y bebidas dulces, siempre junto con la comida y nunca antes. Renuncia al
buffet. Si llegaste a un restaurante con las promociones “come todo lo que
puedas”, elije primero las ensaladas, las proteínas y trata de no juntar tantos
carbohidratos en un plato. Si aun estás con hambre, vuelve al buffet con otro
plato más pequeño.
Tamaño de la porción: ¿Tienes tendencia a comer
demasiado cuando estas fuera de casa? No te sorprendas, muchas veces las
porciones en los restaurantes son especialmente más grandes que en la casa y
¿esto por qué? Porque las porciones más grandes son más populares entre los
clientes, y los costos de los ingredientes son una parte pequeña de los costos
generales de un restaurante. Pedir comida de más es muy común entre los
clientes en restaurantes.
